Livre imprimé

L'hygiène alimentaire

Collection : Repères pratiques

Auteur : Bénédicte Rullier
Date de parution
23/08/2017
EAN13
9782091649283
Epuisé
Grâce aux ouvrages de la collection Repères Pratiques :

- Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser
- Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page
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Plus d'informations
Fiche technique
  • Nombre de pages : 160
  • Dimensions : 21 cm x 15 cm x 1.1 cm
Livre en ligne

Présentation

Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de
l’hygiène alimentaire. Il permet de comprendre :

- l’appareil digestif et le processus de la digestion
- les bases de l’alimentation et de la nutrition
- les maladies et troubles liés à l’alimentation ainsi que les risques alimentaires
- les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments
- les modes et comportements alimentaires

Public ciblé :
- Étudiants en BTS Diététique ou en DUT Génie biologique option diététique.
- Étudiants ayant intégré les écoles d’infirmières et étudiants en formation médicale ou paramédicale.
- Les professionnels de la santé.

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