Les vins de France et du monde - Repères pratiques
Collection : Repères pratiques
Auteurs : Marjorie Spurr, Raphaël Schirmer, Aurélie Labruyère
Date de parution
07/07/2022
EAN13
9782091676920
Disponible
Grâce aux ouvrages de la collection Repères Pratiques :
- Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser.
- Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page.
- Réussissez vos études supérieures et vos examens !
Fiche technique
- Nombre de pages : 159
Présentation
Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au xxie siècle.
Il aborde ainsi :
Public ciblé :
Il aborde ainsi :
- toutes les bases de la viticulture, de la taille des ceps aux vendanges
- les différentes techniques de vinification et d’élevage pour affiner les propriétés sensorielles du vin
- la commercialisation et ses réglementations
- les évolutions de la consommation et les métiers qui en découlent
- un atlas des vins en France et dans le monde avec les caractéristiques géographiques des divers terroirs
Public ciblé :
- Élèves de CAP Restaurant
- Élèves de bac pro Service et Commercialisation
- Élèves de bac technologique hôtelier
- Étudiants de BTS Hôtellerie-Restauration